Kako so razvrščeni ogljikovi hidrati?

ogljikovi hidrati so bistveni makronutrienti za delovanje našega telesa. So pomemben vir energije in igrajo različne vloge v našem presnovi. Obstajajo različni načini za razvrščanje ogljikovih hidratov, ob upoštevanju njihove kemijske strukture in vpliva na človeško telo.

klasifikacija ogljikovih hidratov s kemijsko strukturo

ogljikove hidrate lahko v skladu z njihovo kemijsko strukturo razvrstimo v tri glavne skupine:

1. Monosaharidi: so najpreprostejši ogljikovi hidrati, ki jih tvorijo ena sama molekula sladkorja. Primeri monosaharidov so glukoza, fruktoza in galaktoza.
2. Disaharidi: tvorita zveza dveh monosaharidov. Primeri disaharidov so saharoza (glukoza + fruktoza), laktoza (glukoza + galaktoza) in maltoza (glukoza + glukoza).
3. polisaharidi: so zapleteni ogljikovi hidrati, ki jih tvori zveza številnih molekul sladkorja. Primeri polisaharidov so škrob, celuloza in glikogen.

klasifikacija ogljikovih hidratov z glikemičnim indeksom

Glikemični indeks je ukrep, ki označuje hitrost, s katero telo prebavi in ​​absorbira ogljikovo hidrat, kar dviguje raven glukoze v krvi. Na podlagi tega lahko ogljikove hidrate razvrstimo kot:

• ogljikovi hidrati z visokim glikemičnim indeksom: se hitro prebavijo in absorbirajo, hitro hitro raven glukoze v krvi. Primeri hrane z visokim glikemičnim indeksom so rafiniran sladkor, beli kruh in krompir.
• Ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom: se prebavljajo in absorbirajo počasneje, kar spodbuja postopno sproščanje glukoze v krvi. Primeri hrane z nizko glikemično indeksno hrano so sadje, zelenjava, polnozrnata žita in fižol.

klasifikacija ogljikovih hidratov s svojo funkcijo

ogljikove hidrate je mogoče razvrstiti tudi glede na njihovo funkcijo v telesu:

• Strukturni ogljikovi hidrati: najdemo v živilih, kot so zelenjava, sadje in polnozrnata žita. Zagotavljajo živilska vlakna, ki so pomembna za črevesno zdravje in pomagajo pri nadzoru teže.
• Energetski ogljikovi hidrati: so glavni vir energije za telo. Najdemo jih v živilih, kot so kruh, testenine, riž, krompir in sladkor.

Pomembno je imeti ravnovesje v vnosu ogljikovih hidratov, pri čemer daje prednost nizkim glikemičnim indeksom in strukturnim virom ogljikovih hidratov. Svetovanje nutricionista je lahko dobra možnost, da prehrano prilagodimo glede na vaše potrebe in cilje.